Выколотка - примитивный инструмент, металлический стержень. или, точнее, брусок. При выколачивании заклепок или винтов , когда необходимо точечное применение силы удара, например, молотка, и применяется выколотка. Она названа по примитивной технологии выколотки, так делалаи в древние еще времена ковши и котлы. Под ударом металл вытягивается, "припосаживается".  Но для этого годятся только тонкие листы металла. Следует заметить, что, в отличие от ковки, при выколотке металл обрабатывается холодным.